Du jus de pomme au vinaigre

2016 Polynésie
Extraire et exploiter des informations sur la catalyse, notamment en milieu biologique et dans le domaine industriel, pour en dégager l’intérêt.
Associer un groupe caractéristique à une fonction dans le cas des acides carboxyliques. Connaître les règles de nomenclature des acides carboxyliques.
Pratiquer une démarche expérimentale pour déterminer la concentration d’une espèce chimique par titrage par le suivi d’une grandeur physique, dans le domaine du contrôle de la qualité.
Évaluer, à l’aide d’une formule fournie, l’incertitude d’une mesure obtenue lors de la réalisation d’un protocole dans lequel interviennent plusieurs sources d’erreurs.
Commenter le résultat d’une opération de mesure en le comparant à une valeur de référence.