Du vin au vinaigre

2018 Nouvelle Calédonie
Utiliser la représentation topologique des molécules organiques.

 Associer un groupe caractéristique à une fonction dans le cas des alcools, aldéhyde, cétone, acide carboxylique, ester, amine, amide (et alcène).

 Écrire une équation de réaction (2nde).

 Exploiter un spectre IR pour déterminer des groupes caractéristiques à l’aide de tables de données ou de logiciels.

 Calculer le pH d’une solution aqueuse d’acide fort de concentration usuelle.

 En référence à une solution d’acide fort, savoir que pH > – log CAcide pour une solution d’acide faible.

 Faire un bilan de matière (1ère S).

 Connaitre et exploiter les relations liant les grandeurs usuelles en Chimie : masse, volume, quantité de matière, masse molaire, masse volumique, concentration molaire, concentration massique, … (2nde)