Vanille et vanilline

2016 Nouvelle Calédonie
Déterminer la catégorie d'une réaction (substitution, addition, élimination) à partir de l'examen de la nature des réactifs et des produits. Distinguer une modification de chaîne d'une modification de groupe caractéristique.
Reconnaître les groupes caractéristiques dans les alcools, et acides carboxyliques.
Protocole de synthèse organique : Justifier le choix des techniques de synthèse et d'analyse utilisées.
Identifier l'espèce prédominante d'un couple acide-base connaissant le pH du milieu et le pKa du couple.
Pour une ou plusieurs étapes d'un mécanisme réactionnel donné, relier par une flèche courbe les sites donneur et accepteur en vue d'expliquer la formation ou la rupture de liaisons.
Exploiter un spectre IR pour déterminer des groupes caractéristiques à l'aide de tables de données ou de logiciels.
Dosage par étalonnage : Pratiquer une démarche expérimentale pour déterminer la concentration d'une espèce à l'aide de courbes d'étalonnage en utilisant la spectrophotométrie.